Cilj odabira kafe u zrnu: kupiti svježa zrna kafe pouzdanog kvaliteta koja odgovaraju vašem ukusu. Nakon čitanja ovog članka kako biste u budućnosti mogli bez sumnje kupiti zrna kave, članak je vrlo opsežan i detaljan, preporučujemo da ga prikupite. 10 pitanja koja treba postaviti prilikom kupovine pasulja su sljedeći:
(1) Gdje prodati? Profesionalne kafe online trgovine ili offline fizičke kafiće. Izbjegavajte košticu: nemojte ići u velike supermarkete da kupujete, svježinu zrna kafe je teško garantirati; naravno, kvaliteta online prodavnica varira, neke prodavnice prodaju razne kategorije, možda neće biti previše oprezne da zaštite kvalitet zrna kafe.
(2) Sirovi pasulj ili kuvani pasulj? Obični ljudi uglavnom nemaju uslove za pečenje, prirodno kupuju kuvani pasulj, na tržištu je takođe većina kuvanog pasulja. Online trgovci će prodavati i sirovi pasulj, a cijena mu je jeftinija u odnosu na kuhani pasulj, treba obratiti pažnju prilikom kupovine, nemojte kupovati krivo.
(3) Grah sa jednim proizvodom ili mešani pasulj? Zrna pojedinačnog proizvoda se obično mogu shvatiti kao jedno podrijetlo, jedna vrsta zrna, pogodna za pravljenje ručno skuvane kafe, kafa novopridošlice kod kuće za pravljenje ručno skuvanog zrna pojedinačnog proizvoda; kolokacija graha koja se uobičajeno shvata je mešanje nekoliko zrna zajedno, često se koristi za pravljenje espressa, uglavnom se koristi u kafićima; pažnja da se izbjegne pit: trgovci online trgovinama kako bi poboljšali prodajni asortiman i prodaju, namjerno će se hvaliti vlastitim kolokacijskim grahom pogodnim za ručno kuhanje. Naravno, ne možete generalizirati, a stručnjaci mogu koristiti i miješani pasulj za pripremu ručnog kuhanja.
(4) Kako odabrati nivo pečenja? Stepen prženja utiče na ukus kafe, grubo se deli na plitko, srednje i duboko (teško) prženje, plitko najbliže originalnom ukusu zrna kafe, kiselost je gusta; duboko pečenje daje pun i jak okus, gorak okus; srednje pečenje može uravnotežiti kiselost i punoće, više kao, publika preferira. Ako ste zabrinuti da će kafa biti kisela ili gorka i ne možete je piti, trebali biste konzervativno odabrati uravnoteženo srednje pečenje. Naravno, ako pijete ručno skuvanu kod kuće tokom cijele godine, preporučuje se hrabro probati razne pržene kafe u zrnu. Ako ne možete prihvatiti kiselost ili gorčinu pasulja, možete dodati šećer da uravnotežite ukus.
(5) Arabica ili Robusta? Naravno, preferira se Arabica, kupovina Robuste pasulja je rizična. Ako internetska trgovina opisuje pasulj riječju Robusta, budite oprezni pri kupovini, posebno ako ga kupujete za pravljenje ručno ispumpanog graha. Naravno, ne moramo previše brinuti jer većina zrna graha koji se prodaje na tržištu su zrna arabike, a neke od pojedinačnih zrna Robusta iz nekih proizvodnih područja su pogodne i za ručnu pripremu piva. Trgovci možda ne opisuju detaljno, jasno govoreći da grah pripada zrnu arabike, više opisa je proizvodno područje pasulja, ne pisati ne znači da nije, kao što su Etiopija i Kenija, koja također pripada zrnu arabike.
(6) Kako vidjeti porijeklo kafe? Poreklo zapravo ne zahteva posebnu selekciju, famozno poreklo: Etiopija, Kolumbija, Kenija, Brazil, Gvatemala, Kostarika itd, ukus svake zemlje je drugačiji, nema dobrog ili lošeg. Naravno, posebno spomenuti da kineska zrna Yunnan kafe, probajte više zrna Yunnan kafe, podržite nacionalni proizvod, radujte se usponu nacionalnih proizvoda.
(7) Kako čitati datum: rok trajanja, datum proizvodnje, datum pečenja, period uvažavanja, period svježine glupo? Najbolji period upotrebe zrna kafe je u roku od mesec dana od prženja, što se naziva period svežine ili period ukusa, koji varira u zavisnosti od vrste zrna. Nakon ovog perioda kvalitet zrna kafe će biti znatno smanjen, a ukus značajno smanjen, tako da rok trajanja posla označen 365 dana nema referentni značaj. Datum proizvodnje: to jest, datum pečenja, općenito govoreći, dobar pasulj je u narudžbi potrošača, a zatim je pečen, kupujte pasulj da kupite sada pečen. Savjesni i profesionalni trgovci u online trgovinama često jasno označavaju datum proizvodnje/prženja i period svježine pasulja, ako trgovci nisu navedeni, onda pasulj možda nije svjež. Stoga je prije kupovine pasulja važno provjeriti je li svježe pečen.
(8) Koliko porcija kupiti? Mala količina često kupuju, dvostruko 11 također moraju kontrolirati ruke, kupiti više cijene imaju povlaštene, ne pristupačne. Trenutne uobičajene veličine porcija na tržištu su 100 grama, 250 grama (pola funte), 500 grama (pola funte), 227 grama (pola funte) i 454 grama (funta), itd. Kako bi se osiguralo da grah kupljeno svježe i može se potrošiti u periodu svježine, za jednokratnu upotrebu preporučuje se kupovina pakovanja od 250 grama ili manje svaki put, prema dnevnom punču jednom, 15 grama punča kuhanog za jednu osobu, 250 grama pasulja pola mjesec dana da se potroši.
(9) Kako vidjeti ambalažu? Radi se o očuvanju zrna kafe, kako bi se sprečilo kvarenje zrna kafe, najčešće kese u internet prodavnicama su: kese sa zapečaćenim patentnim zatvaračima i jednosmernim ispušnim ventilom, takve kese su jednostavne za upotrebu i mogu da čuvaju svežinu. Neki poslovi su obična vreća za pakovanje, bez zatvarača i jednosmjernog ispušnog ventila, otkupljuju se nakon otvaranja i upotrebe, a onda je očuvanje vrlo problematično.
(10) Da li je važno kako se kafa tretira? Glavne metode su tretman vode, tretman suncem i tretman medom, koji su jako bitni za utjecaj zrna kafe, ali prosječan potrošač ne mora namjerno birati, svaka ima svoje dobro, jer će krajnji rezultat ovog tretmana biti odražava se u ukusu kafe, tako da je pravi izbor da napravite ukus.
Što se tiče degustacije kafe
Test Cup
Kvaliteta zrna kafe i pečenja može se najdirektnije procijeniti korištenjem ove metode, koja često uključuje namakanje kafe kako bi se uklonila tekućina. Opisi ukusa na etiketi i pakovanju kafe u zrnu koje kupujete svaki dan se degustiraju kupanjem u čaše.
Pijuckanje
Kako bi se maksimizirao okus svježe, ručno skuvane kafe, odmah se apsorbira u malim gutljajima poput supe sa žlicom, omogućavajući tečnosti kafe da se brzo rasprši u ustima. Aroma se zatim preko respiratornog sistema prenosi do korena nosa.
ustajala aroma: miris koji daju zrna kafe nakon što su u prahu.
vlažna aroma: nakon što su zrna kafe skuvana i filtrirana po kap, miris tečnosti kafe.
Okus: miris i okus zrna kafe koji je najsličniji određenoj kuhinji ili biljci.
Telo: Dobra šoljica kafe imaće blag, gladak i pun ukus; s druge strane, ako se zbog šoljice kafe osjećate grubo i vodenasto u ustima, to je zapravo očigledan znak lošeg ukusa.
Vrijeme objave: Apr-27-2023