Razumijevanje jezika koji koriste različite industrije će vam olakšati njegovo razumijevanje i uklapanje. Razumijevanje značenja nekih osnovnih fraza u vezi sa kafom je korisno za učenje i kušanje kafe. Kafa je slična ovoj. Ovdje sam da vam pružim pojmovnik nekih od široko korištenih pojmova vezanih za kafu.
Anubica/Arabica
Ova vrsta zrna kafe porijeklom iz Etiopije spada među manje sjemenke kafe, sa prepoznatljivim okusom i karakterom koji kontrolira industrija kafe. Fina kafa je uglavnom ovakva, koja je odvojena od Anubice kako bi se stvorile poznatije varijacije butik kafe kao što su CURLY, Tippecka, Kadura i tako dalje.
Rusta / Rusta
Sorta kafe srednjeg zrna poznata kao Robusta naziva se i Robusta. Njegov okus i okus su znatno inferiorniji od Anubice, pa se češće koristi kao sirovina za industrijska zrna (uključujući instant kafu) i proizvode od kafe. Ima veću koncentraciju kofeina od Anubice i otpornija je na štetočine i bolesti.
Cuisinart
Ovo zrno kafe je panamski tip koji je poznat po snažnoj cvjetnoj i voćnoj aromi. To je također jedan od vodećih primjera suvremenih skupih zrna kafe sada kada se sorta Cuisia uzgaja u mnogim regijama koje proizvode kafu. U Esseu je poznata kao Gesha, a u Americi, koja uključuje Panamu, poznata je kao Geisha.
Samo jedna kafa
Jedno zrno kafe se takođe može odnositi na mešavinu mnogih sorti kafe u zrnu istog porekla.
Kuhanje kafe
Mješavina sastavljena od dva ili više zrna graha različitog porijekla koji su pomiješani sa željenim aromom i ukusom blendera. Učinak okusa 1+1>2 je najistaknutija karakteristika miješanog pasulja.
Što se tiče degustacije kafe
Test Cup
Kvaliteta zrna kafe i pečenja može se najdirektnije procijeniti korištenjem ove metode, koja često uključuje namakanje kafe kako bi se uklonila tekućina. Opisi ukusa na etiketi i pakovanju kafe u zrnu koje kupujete svaki dan se degustiraju kupanjem u čaše.
Pijuckanje
Kako bi se maksimizirao okus svježe, ručno skuvane kafe, odmah se apsorbira u malim gutljajima poput supe sa žlicom, omogućavajući tečnosti kafe da se brzo rasprši u ustima. Aroma se zatim preko respiratornog sistema prenosi do korena nosa.
ustajala aroma: miris koji daju zrna kafe nakon što su u prahu.
vlažna aroma: nakon što su zrna kafe skuvana i filtrirana po kap, miris tečnosti kafe.
Okus: miris i okus zrna kafe koji je najsličniji određenoj kuhinji ili biljci.
Telo: Dobra šoljica kafe imaće blag, gladak i pun ukus; s druge strane, ako se zbog šoljice kafe osjećate grubo i vodenasto u ustima, to je zapravo očigledan znak lošeg ukusa.
Vrijeme objave: Apr-27-2023